ⓒ 의성군민신문

의성읍 미미식당

  얼큰 닭칼국수

의성읍 염매시장 내에 있는 미미식당은 닭칼국수가 전문이다. 주인장 홍금자씨는 음식장사 경력이 20년 인 베테랑이다. 경주에서 쌈밥 그리고 제 2 석굴암에 서 식당을 경영했다. 그러나 닭칼국수 장사를 위해서 는 새로 배워야만 했다. 대구에서 유명셰프로 부터 닭 칼국수 육수비법을 전수받고도 면이 제대로 되지않아 애를 먹었다. 우여곡절 끝에 개업을 한 지 1년이 되었 다. 이제는 닭칼국 수를 자신있게 끓 여낼 정도가 됐다 고 한다. 손님들이 즐겨 찾는 탑메뉴 중에 는 얼큰 닭칼국수 가 있다. 맛이 정말 얼큰하다. 강한 의성의 맛이   다. 청양고추도 고추장 에 찍어먹는다는 의성남자들에게 특히 인기가 있다. 먹고나 면 머리에 땀이 배일 정도다. 무조건 맵게 만들어 쓴맛 일색 인 스파이시 푸드가 아니라 감칠맛이 베여있어 해장용으로 도 손색이 없을 정도다. 후덕해 보이는 인상에서 주는 주인장의 후식 커피도 맛을 더 한다. 아침부터 닭육수를 뽑는 시간만 3 시간이라 육수 맛이 탁월하다. 식당 밖의 가마솥이 눈에 띈다. 의성 맛집 추 가다