↑↑ KOPIA 우간다 센터 소장 지형진 박사

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친구야! 이곳에는 우기(雨期)가 끝나가는 시기인데도 왠일인지 오늘은 새벽부터 억수 같은 비가 쏟아지고 있다. 고향에도 곧 장마가 시작되겠지? 장마철에 큰물이 지면 철길 아래 시뻘건 쌍계천 물속으로 가축들이며 농작물들이 떠내려가는 것을 안타깝게 바라보전 어린 시절이 생각나곤 한다. 지금은 그 때와 전혀 다른 모습일 것 같은 고향이 그립구나. 우간다에는 몇 년 전까지 만해도 우기와 건기가 뚜렷이 구별되었다고 하는데 요즘은 우기에도 적도의 태양 볕이 일주일 넘게 내려 쬐기도 하고 건기에도 속절없는 비가 오기도 한다. 모두들 기후변화 탓이란다. 사실 기후변화는 산업화로 인한 지나친 화석연료 사용이 제일 큰 원인인데, 전기나 석유 사용량이 우리나라의 1/100도 되지 않는 이곳 사람들이 지구온난화 문제를 같이 겪고 있으니 우리는 하나의 지구촌에서 같이 살아가는 공동운명체임에 틀림이 없는 것 같구나. 

↑↑ 취사 연료로 쓰이는 숯, 길거리 곳곳에서 판다

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이 곳 음식은 조미료를 거의 쓰지 않아 자연식에 가깝지만 영양을 고루 갖춘 건강 식단은 아닌 것 같이 보여. 탄수화물(전분) 섭취는 지나치게 높은 반면 단백질과 지방 섭취량은 낮고 채소를 거의 먹지 않기 때문에 비타민과 미네랄 결핍으로 인한 각종 질병이 사회적 문제가 되고 있어. 부자들의 밥상은 영양불균형이 문제이고 가난한 사람들은 영양결핍이 문제인 셈이지. 우간다인들의 채소 소비량은 연간 30kg 정도로 세계보건기구(WHO) 권장량의 1/3도 되질 않고 우리나라의 1/6 수준도 되지 않아. 참비름 나물 같은 토종채소가 몇 가지 있긴 하지만 아프리카인들은 전통적으로 목축을 주로 하는 유목민으로 채소는 소나 양 같은 가축이 뜯어 먹는 풀로 인식하는 것이 그 원인이기도 해. 많은 국제원조기구들은 이들의 영양 결핍과 불균형 해소를 위해 다양한 사업을 벌이고 있는데, KOPIA 우간다 센터에서도 우리나라의 우수한 채소종자와 재배기술을 전수하기 위해 협력연구 프로젝트를 수행하고 있다네. 

↑↑ 바나나로 만든 마토케(Matoke)

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비가 오는 굳은 날엔 고향음식이 더욱 생각난다네. 늘 건안 하시게나.